警惕!菜单上隐藏的“僵尸产品”正在吞噬你的利润(12)

第二步

看毛利润

算出“最赚钱”的产品

根据每道菜的成本核算出利润,同样分为ABC三类。(方法同上)以累计毛利润占比为基准,累计出前70%的A级,70%-90%的B级,10%的C级。