用销售额、毛利润双指标检测，就能选出真正让餐厅赚钱、又受顾客欢迎的产品，这就是“交叉ABC分析法”。

通过交叉ABC分析，销售额与毛利润各有A\B\C三个等级，3*3=9种组合模式，把各款产品根据表现分配到这9种模式里。

这样分析下来，我们就可以看出哪些是既畅销、利润又高的产品，如AA产品，哪些是顾客既不喜欢又没有利润的产品，如CC产品等等。

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