吃猪蹄能补胶原蛋白吗吃猪蹄可以补充胶原蛋白么 _小知识

【吃猪蹄能补胶原蛋白吗吃猪蹄可以补充胶原蛋白么】在北京东三环有这样一家店，里面专供猪蹄，口感软烂且不腻，再加之以猪蹄可以补充胶原蛋白的市场教育深入人心，于是这家店从一开业就深获广大女性朋友的追捧了。
但是，吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？
猪蹄和银耳，是我们生活中最常见的，传说中可以“美容养颜”的食物了，人们普遍会觉得吃了它们可以补充胶原蛋白，让我们的皮肤变得更好，更有弹性。这种理念深入人心，但是它到底靠不靠谱，胶原蛋白又是什么呢？
胶原蛋白是我们身体中含量最多的一种蛋白质，我们全身的各个部位，比如皮肤、骨骼、软骨、韧带、各种内膜、筋膜等等都有它，胶原蛋白是支撑这些器官和组织，让它们看起来形态饱满的主要成分。皮肤除去水分之后， 70%以上的成分都属于胶原蛋白，所以，我们可以把胶原蛋白理解成一张网，一张皮肤的“弹力网” ，负责为皮肤提供弹性和紧致度。

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每个阶段的胶原蛋白留存图
从上图可以看出，随着我们年龄的增长，皮肤里的胶原蛋白也会慢慢流失， 25岁的时候，就进入了流失高峰期，也就有了常说的25岁要着重护理皮肤的舆论存在。
再看我们到40岁的时候，胶原蛋白的含量已经不到18岁的一半了，我们的皮肤也会慢慢变得没有弹性、松弛、出现皱纹等等好多我们不愿看见的变老的迹象。（ps：衰老并不可怕，不用为了怕老而去整形打针，在每一个年龄段，保持自己最好的精神状态，比什么都重要）
吃胶原蛋白不代表补胶原蛋白
其实只有动物体内含有胶原蛋白，植物体内是没有的；而银耳作为真菌产物，是完全不含有胶原蛋白的。
但是煮银耳是，我们又可以看到银耳煮出来的黏糊糊的胶质，是什么呢？实际上，这种粘稠额物质其实是一种糖，叫银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，这种糖有很好的保湿效果，可以和我们常用的玻尿酸面膜相媲美。

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所以，秋冬季节干燥，喝一些银耳汤，虽不能补充胶原蛋白，但是对于补充水分和膳食纤维还是很有帮助的。
和银耳不同的是，猪蹄里面确实含有胶原蛋白，但是胶原蛋白属于大分子物质，并不能让身体直接吸收，它进入肠道后，会被分解成氨基酸和一些更小的物质，进入我们的血液，然后根据身体的需要来合成各种各样的蛋白质，包含胶原蛋白，但不一定就是胶原蛋白。也就是说，吃胶原蛋白不代表就会长胶原蛋白，吃猪蹄最多能起到补充氨基酸的作用，而不是直接补充胶原蛋白。
胶原蛋白是如何形成的？
胶原蛋白的形成都是在相应的组织里面合成的，不会从一个地方转移到另一个地方中去。也就是说，皮肤中的胶原蛋白只能在皮肤中合成，软骨里的胶原蛋白也只能在软骨中合成，不会转移。
我们的身体是一个整体，除了皮肤、软骨、血管壁、骨骼、筋膜也都很需要胶原蛋白，所以吃进去的胶原蛋白到底有多少会用到我们的脸上，这些都是不确定的，全部由身体本身机能决定。
什么情况下，身体会合成胶原蛋白呢？
构成胶原蛋白的氨基酸有多种，其中最特别的是羟脯氨酸和强赖氨酸，这两种氨基酸是胶原蛋白的重要组成成分，但是在别的蛋白质中很少见到。这两种氨基酸的产生，需要我们先从食物中获取赖氨酸和脯氨酸。然后通过身体中的化学合成，把它们变成羟脯氨酸和羟赖氨酸，整个过程，离不开“药引子”——维生素C 。
当这两种氨基酸齐备，身体环境适宜，我们身体内的组织就会自动合成胶原蛋白。
所以，只吃猪蹄，并没有办法直接给我们带来满满的胶原蛋白，还会让我们承担变胖的风险。
100g猪蹄中含有17g脂肪和260千卡热量，如果再加上红烧带来的糖分和油脂，轻轻松松就赶上垃圾食品的热量了。

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所以，如果想养颜，防止胶原蛋白过速流失，最有效的办法不如多吃点肉类和蔬菜，这样既有了胶原蛋白的优质来源，又含有了药引子“维生素C” ，就能够使我们的身体合成胶原蛋白了！

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