1、500克去皮五花肉肥、瘦分开，分别切成肉丁 。大葱取葱叶、葱根切段 ， 葱白去葱心后切末，洋葱切小块；
2、干黄酱加花雕酒澥开，加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱；

3、热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用；
4、锅中继续加油后，倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟；
【正宗肉炸酱的做法视频 正宗肉炸酱的做法】5、然后下肥肉丁 ， 加盐、白砂糖、老抽调味，再下瘦肉丁慢熬45分钟 ， 最后倒入大葱葱白末生炝出香 ， 即可关火 。

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