1、牛腩一般要炖煮2个小时左右才会软烂 。
【牛腩煮多久才会软烂? 牛腩煮多久才好吃】2、可以根据个人喜欢的口感适当增减炖煮时间 。炖煮牛腩时添加一个山楂、一块橘皮，或者适量茶叶、酒、醋等，不仅可以使牛腩容易软烂，还能较好地保存营养成分 。

3、牛腩在炖的时候，要冷水下锅焯 。多数的人，会把焯过肉的水倒掉，重新换水，做牛腩的时候不建议这么做，因为用第一锅汤汁来做肉，这样做出的肉特别香 。

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