【和牛是牛的哪个部位】和牛不是牛身上的某个部位 ， 和牛是从日本引进的一种牛 。和牛以黑色为主毛色 ， 在乳房和腹壁有白斑 。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克 ， 犊牛经27月龄育肥 ， 体重达700千克以上 ， 平均日增重1.2千克以上 。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛 ， 其肉大理石花纹明显 ， 又称“雪花肉” 。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特 ， 肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高 ， 因而在日本被视为“国宝” ， 在西欧市场也极其昂贵 。
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