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动物奶油从牛奶里提出来的,听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。
那么怎么区分动物奶油和植物奶油呢?
植物奶油:
经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品,是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸,对人的身体很不好。
那为什么还有人用植物奶油?因为成本低!特便宜!现在市场竞争这么激烈,价格低也是个很好的竞争手段!植物奶油比较容易成型,做出来的蛋糕比较精致漂亮。不容易融化,存储方便,通常能放好几天。
一:看外观植物奶油就是雪白色,动物奶油淡黄色(没有添加色素前打发过后的原色)
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