揭阳这碗深巷鱼头粿,开了30多年,没有老食客带路你绝对吃不到( 七 )

紧接着才是处理草鱼, 阿叔刀功娴熟,一两下就能将鱼肉切得紧实且无骨头。这时,你可根据自己的口感需求选择鱼头或者鱼肉。

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烹煮鱼头粿条

高汤下锅,灶火蹭蹭地冒窜,汤汁不住地翻滚,

再放入鱼头、粿条、生姜