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无论拔丝这道菜含油、含糖量多高，每到红薯上市的季节，总忍不住多做几次。虽然整道菜的材料只有三种：糖、油、红薯。但是想要成功拔出好看的丝，并不是那么容易。炸红薯、选糖、炒糖、火候、时间的把控，处处是雷点，无一不是在考验厨娘们的功夫。

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食材：

红薯250g 油适量 白糖适量

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做法：

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1.红薯去皮

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2.切成小块

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3.起油锅

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4.倒入红薯煎炸

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5.颜色发红，然后有点开始焦就可以了

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6.红薯拿出来，多余的油倒掉，留一点点的油

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7.白糖准备

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8.放一点水调和下

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9.然后倒入锅中

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10.小火慢慢熬

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11.颜色开始变的时候就马上倒入红薯

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2.出锅就起丝了

小贴士：

在熬制糖浆的时候油和水不能放太多

编后语：

儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！

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