嘉兴本地特色美食小吃( 二 ) _小吃

姑嫂饼。姑嫂饼是浙江省桐乡乌镇的传统式特色小吃，“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白砂糖加香辣，又糯又甘甜。”它是赞扬桐乡土特产姑嫂饼的一首民谣歌曲。据《乌青镇志》记述，至今已有一百多年的历史时间。姑嫂饼的样子神似棋盘饼，比棋盘饼略大。姑嫂饼，扁圆，薄厚匀称，表层模型清楚，底边光滑，质地细致、光亮，呈浅灰，有色拉油香气，疏松可口，因为体型小面精，一口一块，口即酥溶。姑嫂饼用材注重，先用上白小麦面粉用慢火成嫩黄色，再将炒过蜕壳的黑芝麻粉碾成麻屑，加细砂糖;随后放入熬好的猪里脊肉、小量精食用盐，放，进适当的水，搅拌成酥性面糊用模型抑制而成。这一系列全过程，称作“冷粉酥性实际操作加工工艺” 。去西塘古镇能够试着一下，口感都类似。
平湖糟蛋，是浙江省嘉兴市平湖市知名特色美食，选用高品质檽米和红曲米酒糟渍而成，曾列入供品，获得乾隆“钦赐冠军”奖励。历经糟渍后，鸡蛋壳掉下来，仅有一层塑料薄膜包起来蛋体，其蛋白质呈奶白色，柔韧性鲜嫩，鸡蛋黄呈半凝结状，橙红色，味道香醇，美味可口。糟蛋宜生吃，服用时，将糟蛋放在碗或碟内，要是用筷或叉轻轻地割破蛋膜就可以服用。吃完余香满口，意犹未尽。
八珍糕。八珍糕是西塘古镇传统式土特产，既是药品，也是点心，有悠久的历史，赞不绝口。是与众不同的糕中上品。早在1920年有西塘古镇老医生钟道生按“外科纯正”祖方和自身诊治经验创新制做。其做法是把八味中药材破碎成末筛粉，把绵白糖放水适当，加温溶化成糖桨。按秘方搅拌后煮熟，做成条形，随后切割成片状干躁即得。1956年以前一直在钟介福堂中药店生产、市场销售，公私合营后，制糕职工和原秘方都转至西塘古镇食品厂，此后生产量大幅增长，商品也销往北京市、上海市、杭州市等一二线城市，备受人民群众，非常是少年儿童的热烈欢迎。
花菜鱼蒸鸡蛋。花菜鱼蒸鸡蛋是浙江省嘉兴市的特点特色菜肴。花菜鱼别称，塘鲤鱼。是鱼中的佳品，为天然的鱼类，目前市面上非常少见。
此鱼鱼类极其细嫩，松而经久不散，汤鲜且健脾开胃。西塘古镇人做花菜鸟有炒海、香辣、煲汤等作法，非常简单也最美味可口的就是花菜鱼蒸鸡蛋，具有鱼的鲜香又保存蛋的细致爽滑。
【嘉兴本地特色美食小吃】 嘉兴市的特色美食也有许多，西塘古镇芡实糕，嘉兴南湖菱，凤桥桃子，福清洋白菜，杨庙鲜笋，姚庄菌类，西塘古镇白水鱼，盐官汪菜，桐乡咸菜，嘉善瓜蒌，蒸双臭，二锦馅这些，有吃过嘉兴美食的盆友请留言板留言，好东西大伙儿一起共享。