不用烤箱就可以做家常小点心( 二 )


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步骤3 将作法2的拌好的椰子粉整型成小球,放入抹上少许油的中华炒锅内,盖上锅盖,开微火 。

不用烤箱就可以做家常小点心

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不用烤箱就可以做家常小点心

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不用烤箱就可以做家常小点心

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步骤4 将作法3烤约4分钟后,开盖翻面再烤,再烤约5分钟后取出放凉即可 。
不用烤箱就可以做家常小点心

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杏仁饼
材料:
蛋白 80公克、蛋黄 40公克、糖粉120公克、低筋面粉 40公克、玉米粉10公克、无盐奶油40公克、杏仁片150公克
作法:
1.将无盐奶油融化;低筋面粉过筛备用 。
2.将蛋白、蛋黄、糖粉拌匀后,加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋面粉混合拌匀,再加入杏仁片拌匀 。
3.平底锅抹上少许油 。以汤匙取作法2适量杏仁片面糊铺于平底锅,并将杏仁片摊平,杏仁片尽量不重叠 。
4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖,开微火 。
5.再烤约4分钟后翻面再烤,续烤约3分钟后取出放凉即可 。
不用烤箱就可以做家常小点心

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奶油饼干
材料:
无盐奶油 250公克、糖粉 200公克、鸡蛋 2颗、低筋面粉420公克、杏仁粒160公克
作法:
1.无盐奶油和糖粉放入钢盆中拌匀,加入打散的鸡蛋充分拌匀,再加入过筛的低筋面粉及杏仁粒揉匀 。
2.取一张保鲜膜,放入作法1的奶油面团整型成约3X4公分粗细的长条状,用保鲜膜包好,冷冻1小时 。
3.取出作法2的面团,切成厚约0.6公分的片状,放入抹上少许油的平底锅 。
【不用烤箱就可以做家常小点心】 4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖,开微火,烤约5分钟后翻面再烤,再烤约4分钟后取出放凉即可 。
不用烤箱就可以做家常小点心

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肉松蒸蛋糕
材料:
鸡蛋3颗、细砂糖120公克、低筋面粉100公克、泡打粉1茶匙、沙拉油2大匙、肉松 4大匙、葱花30公克
作法:
1.将低筋面粉及泡打粉一起过筛备用 。
2.取一干净钢盆,放入鸡蛋打至起泡后再加入细砂糖继续打至湿性发泡 。
3.将作法1的过筛粉类慢慢加入作法2的盆中,用搅拌刀搅拌均匀后再加入沙拉油拌匀 。
4.将作法3的面糊倒入容器中,再均匀撒上肉松葱花装饰 。
5.电锅内锅加入2杯水,放上蒸架,盖上锅盖按下煮饭开关,至水开出现蒸气,打开锅盖,将作法4的容器放入蒸架上,盖上锅盖开始蒸 。
6.再蒸约25分钟后强制关掉开关,取出蛋糕即可 。
不用烤箱就可以做家常小点心

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用电锅做蛋糕的小z诀
用电锅蒸蛋糕,若要蛋糕膨胀的漂亮有诀窍 。电锅内锅加水后可别急着放蛋糕开始蒸,要先盖上锅盖按下煮饭开关,至水开出现蒸气,再放入蛋糕,这样才会蒸的漂亮 。