红酒评鉴必须知道的几件事有哪些-红酒评鉴必须知道的几件事( 二 ) _红酒

三、侍酒时的有用礼仪
侍酒前要做好充分的预备作业，如预备酒杯、开瓶器、毛巾、水等侍酒用具。还要提前晓得要喝的酒款，若有需要冰镇的葡萄酒，还需要预备冰桶和冰块；有需要醒酒的葡萄酒，则需要提前预备好醒酒器。
晓得酒杯
要想真实领会一款酒的魅力，选对酒杯也对非常重要的一点。根据葡萄酒的类型，葡萄酒杯通常可分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟（Champagne）起泡酒杯和甜酒杯，其间又按品种或其他特征进行细分以进一步习气不一样酒款的个性。
侍酒温度
温度对葡萄酒的饮用领会有着很大的影响，在各种葡萄酒适饮温度总规模6-18℃之间，不一样个性的葡萄酒对应不一样的适饮温度。在适饮温度下，葡萄酒能展示出它的特征以及最佳的一面，带给品酒者更多的享受与爱好。
开瓶
根据葡萄酒的类型，中止葡萄酒和起泡酒有不一样的开瓶办法，晓得并把握葡萄酒的开瓶是最根底的礼仪之一。
醒酒
除了高酸、高单宁的年青葡萄酒、发生堆积的陈年葡萄酒以及酒体厚重的白葡萄酒需要在喝之前醒酒外，大大都葡萄酒都可在开瓶后直接倒入杯中享受。
侍酒次序
侍酒次序视葡萄酒的个性和类型而定，通常遵从最早上泡酒，然后先白后红、先轻后重、先干后甜的规则。
倒酒
倒酒时，瓶口与杯口间隔约2cm为宜。通常，为了便利晃杯和闻香，红葡萄酒倒至酒杯的1/3处为佳，白葡萄酒与桃红葡萄酒则倒至酒杯的1/2处；香槟或其他起泡酒最佳倒至酒杯3/4处，以非常好地赏识酒液中渐升渐欢的气泡。倒酒后，不宜让瓶口的残留酒液滴流而下，可以疾速旋转酒瓶并使之直立，也可凭仗倒酒片等辅佐东西。
品尝不一样的葡萄酒时，通常要替换不一样的杯子，以避免杯中残留的风味彼此影响；也可清洗酒杯并擦洗洁净后持续运用。
四、品酒时的有用礼仪
持杯
品酒时，通常手持杯柱或杯座。这样可以坚持杯壁的清楚洁净，以便非常好地鉴赏酒色，还可以避免手掌的温度影响葡萄酒温度，而且也便利摇杯。
敬酒
敬酒时要目视对方，手中的酒杯不宜高过视野，最佳杯身比对战略低，以示尊敬；被敬酒的一方则应浅笑承受，礼貌道谢。
碰杯
葡萄酒杯杯口与杯壁较薄，碰杯时要避免大力磕碰致使酒杯碎裂或杯中酒液溅出。碰杯时要文雅舒缓，倾斜酒杯，用杯肚悄悄相碰。
小贴士：
1.事前涂改无味的润唇膏可以避免嘴唇被红葡萄酒染成紫色。
2.化过妆的女人在喝酒时，很简略在杯口留下口红印。可以坚持每次嘴唇触摸杯口的方位都在同一处、放置酒杯时将印记朝向自个，或许在其别人不留心时用纸巾擦掉印记以避免为难。